Технология производства муки: курс лекций
Коллектив авторов
В курсе лекций приведены материалы, характеризующие особенности анатомического строения зерна как сырья для производства муки, ассортимент и показатели качества стандартной муки, технологические операции в подготовительном и размольном отделении мукомольного завода, приведена классификация помолов.
Курс лекций предназначен для изучения дисциплины «Технология производства муки» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
Курс лекций предназначен для изучения дисциплины «Технология производства муки» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
Категории:
Год:
2017
Издательство:
ФГБОУ ВО Курская ГСХА
Язык:
russian
Страницы:
114
Файл:
PDF, 1.23 MB
IPFS:
,
russian, 2017